Вопросы Отзывы Приколы Питомцы

Самый лучший рецепт плова?

0 голосов
спросил 14 Июль, 15 от аноним в категории Кулинария
Плов один из самых популярных блюд в мире.У плова очень много разных рецептов.Я хотел бы узнать его лучший рецепт и больше узнать про его секретов.Пожалуста помогите мне

4 Ответы

0 голосов
ответил 14 Июль, 15 от Ида
Весь секрет настоящего вкусного плова в большом количестве морковки и лука. Мясо на плов должно быть жирным, в идеале это конечно баранина, но подойдет и домашняя свинина.  Не маловажную роль играют и специи, в плов добавляют красный перец хлопьями, кориандр и зиру крупного помола, барбарис и в самом конце чеснок.
0 голосов
ответил 16 Июль, 15 от Оксана

Ловитеsmiley Научилась у узбека (работали когда то в кафешке). Берем казан или другую посуду с толстыми дном и стенками. Обжариваем в большом количестве масла мясо, нарезанное кубиками (в идеале баранина, но со свининой тоже вкусно. Можно курицу). Много лука и моркови, примерно столько же сколько мяса, так же обжариваем. Дальше засыпаем длиннозернистый рис и заливаем водой. Вода должна покрывать рис где то на 2-3 см. Все не трогаем, не перемешиваем. Через некоторое время "прокалываем" рис в нескольких местах,до самого дна, палочкой или чем найдете. Можно закрыть крышкой. Готово будет когда вода испариться полностью. Перемешиваем только после приготовления. Еще можно добавить шафран или приправу для плова, будет желто-рыжий цвет. Добавлять вместе с рисом. 

0 голосов
ответил 20 Июль, 15 от нюсичка
Сначала жарим в казане или в сотейнике нарезанный крупно лук и морковь (брусками нарезать), затем мясо добавляем и тушим пол часа. Перчим, соли и специй не жалеем. Промываем рис, засыпаем его в казан, разравниваем и заливаем обязательно кипятком! Именно кипятком, но не холодной водой. На два - три пальца воды льем. На слабом огне варим плов, но крышкой не накрываем. Если и накрываем, то с большой щелочкой. Нельзя мешать плов. Когда воды останется мало в казане, то тогда чищенный чеснок раскладываем в нескольких местах или же одну головку в центр.
0 голосов
ответил 21 Июль, 15 от LENOK76
Даю облегченный рецепт. Возьмите обычную сковороду с высокими толстыми бортами. Там обжарьте мясо курицы, добавьте лук и морковь. Добавляете любимые приправы, например, карри. Вливаете 2,5 чашки воды, закипела, посолили, аккуратно раскладываете промытый рис. После закипания отмеряете 15 минут на варку. Выключаете, даете время настояться.
Сервис вопросов и ответов

...