Как вкусно приготовить плов узбекский из баранины?

спросил 23 Фев, 16 от rico в категории Кулинария
Накидайте несколько рецептов на ваш взгляд, как возможно приготовить настоящий узбекский плов из баранины? Можно из говядины или из свинины, не принципиально, но предпочтение хотелось бы отдать именно плову из баранины, хочется понять как узбеки так умудряются его готовить, что рис не рассыпается, а мясо настолько нежное и вкусное, вот уж не думала что плов из баранины может быть таким вкусным

7 Ответы

ответил 23 Фев, 16 от аноним
подробный рецепт настоящего узбекского плова. Автор известный повар Сталик Ханкишиев
ответил 23 Фев, 16 от Вероника
Я сама искала рецепты плова.  Есть одна фишка, пробовала готовить по рецепту из видео. ОЧЧЕНЬ вкусно, но все рецепты плова НАСТОЯЩЕГО, если вы обратите внимание - готовяться на костре, а далеко не всегда есть такая возможность,  так вот, я  делюсь опытом, если у вас есть котелок, который вы используете для приготовления на костре - используйте его для приготовления плова в домашних условиях, думаю вы будете довольны результатом.  

 Делюсь с вами видео, здсь рецепт от известного Мурата Юнусова - Су-шефа ресторана "Узбекистан"
оставил комментарий 24 Фев, 16 от Алина

Очень простой рецепт приготовления узбекского плова из свинины. Свинину у нас намного легче найти, нежели говядину, поэтому, думаю, этот рецепт будет актуальным.  

ответил 24 Фев, 16 от Ольга
редактировать 24 Фев, 16
Я как хозяйка большого семейства люблю эксперименты, поэтому хочу дать несколько простых советов. Правильный узбекский плов готовиться из баранины, он придает необычный вкус овощам и рису( из свинины и говядины не такой вкус получается). Рис лучше брать пропаренный, он не будет слипаться и будет, как Вы хотите рассыпчатым. Ну и нужен казан!  Понятно, что у большинства на кухне его нет, мы хозяйки  начинаем искать альтернативу. Предлагаю Вам воспользоваться современной техникой – мультиваркой. Посмотрите рецепт узбекский плов в мультиварке. Получается очень вкусно.

ответил 24 Фев, 16 от Елена


Приготовление узбекского плова - целое искусство со своими хитростями и секретами. Даже самая обычная промывка риса должна производиться несколько раз, пока вода не станет идеально чистой и прозрачной. Морковку лучше всего нарезать соломкой, а не тереть на терке, а лук наоборот необходимо мелко порезать и поджарить на сковороде, пока он не станет золотистого цвета. Мясо лучше всего походит с ребра, так как оно жирное. Посмотрите ролик и порадуйте себя и своих близких превосходным узбекским пловом.
ответил 01 Март, 16 от Тарас
редактировать 01 Март, 16
Я готовил плов - по этому рецепту. Очень вкусно. Ориентировался по видео, плюс перечитал разные источники о приготовлении плова. Конечно, идеально готовить его в казане, на открытом огне, но можно сделать хороший плов и в городских условиях, используя глубокую толстостенную сковороду.Раньше когда  готовил получалось простая каша из риса теперь прям  настоящий.  Рассыпчатый, в меру маслянистый, потрясающе ароматный рис с сладковатым привкусом моркови, лука, запахом  и вкусом жареного мяса и специй.

ответил 02 Март, 16 от аноним
Мне очень нравится вот этот рецепт, здесь рецепт классического ферганского плова именно из баранины, а точнее, бараньей лопатки. Только обязательно готовьте в чугунной посуде!

ответил 08 Фев, 17 от Марина

Вот видеорецепт настоящего узбекского плова в казане. Этот плов можно готовить как с бараниной, так и с телятиной. Изюминка узбекского плова в том, что его готовят на хлопковом масле. А если узбекский плов готовить на открытом огне, то получается настоящее объедение! 

Сервис вопросов и ответов

...