Вопросы Отзывы Приколы Питомцы

Как правильно варить кофе?

0 голосов
спросил 30 Ноя, 14 от Сергей Евгеньевич в категории Домашний очаг
категория изменена 01 Дек, 14 от rico
Наверное вопрос банален, но всё же, ответьте, пожалуйста. Есть молотый кофе хорошего качества, есть турка, есть вода, есть газовая плита. Как, имея это всё в наличии, сварить по настоящему вкусный и ароматный кофе? Или нужно чего-то ещё в него добавлять? Но когда? До варки, во время варки или после варки? Делитесь своими секретами, если знаете.

5 Ответы

0 голосов
ответил 30 Ноя, 14 от gula11
Для приготовления кофе в турке, зёрна непосредственно перед приготовлением перемалывают и насыпают в турку. Насыпают сахар по вкусу и заливают холодной водой. Ставят на медленный огонь и перемешивают. Когда появляются пузырьки отключают.
0 голосов
ответил 30 Ноя, 14 от Ника
1 ч.л. молотого кофе с горкой залейте 120-150 г воды хорошего качества. Можете добавить щепотку молотой корицы в турку. Ставите на огонь. Когда "шапка" начнёт подыматься, турку убирайте. В чашку насыпьте 1 ч.л. сахара и залейте приготовленным кофе.
0 голосов
ответил 30 Ноя, 14 от Анна
В турке получается вкусный кофе, но нужно попробовать несколько способов, и выбрать то, что по вкусу вам.

Я, например, засыпаю кофе в уже начинающую кипеть воду, и довожу до поднятия шапки три раза, убирая и вновь ставя турку на огонь. Затем оставляю турку в покое, жду несколько минут, когда шапка осядет, размешиваю шапку ложечкой, затем через ситечко разливаю в чашки. Получается кофе с пенкой.
0 голосов
ответил 01 Дек, 14 от Наталия
редактировать 01 Дек, 14
У меня есть знакомая, которая много путешествует и, как истинная кофеманка, часто бывает в различных кофейнях. От нее я узнала один фирменный секрет приготовления вкусного кофе, собственно именно так она его и варит. А секрет, на самом деле, прост - после закипания турку нужно убрать с плиты и дать немного постоять. Затем опять довести до кипения. Так повторить 2-3 раза. И все - напиток богов готов!
0 голосов
ответил 04 Дек, 14 от Asya3d
Вот рецепт настоящего кофе. Сначала в турку набрать воду, 70мл., потом кофе, примерно 1ч.л. без горки, но если любите покрепче, можно с горкой, и сахар пол ч.л., и ставим на огонь. Ничего не мешаем, так и ставим на огонь, и стоим рядом, пока пена не появится, убираем с огня, собираем пену ложкой в стакан, еще раз ставим на огонь, доводим до кипения, и наливаем на пену. Если вы все сделали правильно, то пенка поднимится на верх, и вы сможете наслаждаться настоящим кофе.
Сервис вопросов и ответов

...