1. Платить налоги нужно всегда. В вашем случае проще зарегистрироваться как ИП и платить 6 процентов с прибыли плюс в Пфр.
2.Если платить не будете вычислить вас конечно смогут. Занимается этим не налоговая инспекция, а другая контора. Но поверьте, у них и без вас работы выше крыши, та что особо не волнуйтесь. Ну в крайнем случае штраф заплатите.