Поделитесь секретом вкусного борща?

спросил 03 Дек, 14 от Алла
Перечитав в интернете кучу рецептов, выбрала один, который мне показался простым и вкусным. Все сделала по рецепту: мясо, капуста, картошка, свекла, морковь, лук, томатная паста. Но получилось невкусно, какая-то густая масса из овощей. В общем, собака сказала: спасибо!:) Что делаю не так? Поделитесь секретом?

Ваш ответ

Отображаемое имя (по желанию):
Конфиденциальность: Ваш электронный адрес будет использоваться только для отправки уведомлений.
Анти-спам проверка:
Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.

5 Ответы

ответил 04 Дек, 14 от Любовь Александровна
Вы все делаете правильно. Но есть одна деталь...Когда делаете заправку для борща: жарите лук, морковь, свеклу и хоть томатную пасту, хоть томатный сок - обязательно пробуйте заправку на вкус, если нужно добавьте немного сахару. Сама заправка должна быть кисло сладкой, именно по вашему вкусу. Точно такой же по вкусу будет и борщ. И совсем неважно с мясом он или без.
ответил 04 Дек, 14 от Алёна
Я отвариваю мясо в подсоленой воде, добавляю капусту, немного варю. Отдельно обжариваю свёклу, морковь, лучок, помидоры без кожицы. В обжарку добавляю немного томатной пасты, перчу. Со сковородки всё перекладываю в кастрюлю к капусте с мясом. Варю до готовности. Сыплю в конце зелень. Главный секрет борща в том, что он вкуснее на следующий день.
ответил 04 Дек, 14 от Аня
А я, например, обязательно добавляю в борщ горсть фасоли (предварительно хорошо замоченой), пару сушеных грибоов либо чернослив. И совсем не обязательно варю его на мясном бульйоне, чаще на овощном. Борщ приобретает более полный и насыщенный вкус. Также если нехватает кислоты добавляю не уксус, а лимонный сок. Делаю это на этапе подготовки зажарки, тогда свекла сохраняет свой насыщенный цвет. Украшает вскс борща и корень сельдерея. В конце, когда борщ уже выключен, заправляю его мелко порубленным чесноком и зеленью.
ответил 04 Дек, 14 от LENOK76

 

Вкус борща зависит от наваристого мясного бульона, от разваривающейся картошки и от вкусной сладкой сочной капусты. Если один из ингредиентов подкачал, то кладите в борщ как можно больше перца и чеснока в конце варки.

оставил комментарий 04 Дек, 14 от Богдана
Чтобы борщ получился вкусный, мясо варите не менее 1-1,5 часа, затем бросаете свеклу, картофель и капусту (каждый ингредиент, только после того, как предыдущий будет почти готов), в конце зажарку с лука, моркови, перца и томата. В зажарку обязательно добавляете сахар, соль, специи по вкусу. В конце варки добавьте сало, растертое с чесноком и зелень.
ответил 05 Дек, 14 от Анастасия
Самая главная фишка, чтобы борщ получился вкусным. Надо зажаривать все ингредиенты по отдельности. А моя личная изюминка, натираю чеснок на терке и в борщ, получается он так намного вкуснее и наваристее.

2,965 вопросов

5,111 ответов

1,936 пользователей

Сервис вопросов и ответов

...