Рецепт домашней вареной колбасы

спросил 22 Янв, 17 от Ксения в категории Кулинария
В нашей семье вообще не употребляют ни колбасу, ни сосиски, так как в составе не чистое мясо, а непонятно что. Естественно, ребенку я тоже не даю такие продукты. Он даже не знал вкус колбасы, пока не съездил на каникулы к бабушке, которая умудрилась накормить его варенкой. Теперь каждый раз, видя в магазине колбасу, ребенок просит купить. Слышала, что можно сделать вареную колбасу дома без химии. Кто знает проверенный рецепт?

2 Ответы

ответил 22 Янв, 17 от Анеточка

Вот хороший рецепт домашней вареной колбасы из куриного филе.

Ингредиенты простые и натуральные:  куриное филе, сливки, чеснок, орегано, свекольный сок, соль, черный перец и белок яиц. Взбить блендером, завернуть колбасу в пищевую пленку и поставить вариться. Для равномерного распределения цвета при варке колбасу нужно переворачивать. Подробнее в видео. Приятного аппетита!

ответил 22 Янв, 17 от аноним

В промышленном производстве колбасы используются заменители мяса, обычно соя, а также различные ароматизаторы и пищевые добавки. Именно поэтому магазинная колбаса противопоказана всем без исключения, что нельзя сказать о колбасе домашней. 

В этом видео рецепт домашней колбасы с фотографиями и пошаговыми инструкциями:

оставил комментарий 09 Ноя, 17 от Юлия
А у нас такой рецепт домашней колбасы:

Отвариваем куриное или свиное мясо, можно 50\50 в небольшом количестве воды.Мясо вынимаем, перемалываем блендером. Затем в бульон добавляем желатин по нормам как для желе. После этого добавляем бульон в фарш, добавляем соль и специи по вкусу.Когда фарш остынет, следует переложить его в любую емкость, можно даже в пластиковую бутылку с отрезанным горлышком. Ставим в холодильник на ночь.Бутылку можно потом разрезать пополам и у вас получится батон в форме колбасы.

Бульона следует добавлять немного,чтобы фарш не был жидким. Где-то на полкило мяса - 0,5 - 1ст. бульона.
Сервис вопросов и ответов

...