Как приготовить картофельные зразы?

спросил 02 Фев, 17 от Светлана в категории Кулинария
Муж и дети очень любят картофельные зразы и с капустой, и с мясом. Когда-то их делала для нас наша прабабушка. Пробовала и я делать. Вроде бы соблюдаю рецепт, а зразы не получаются. Тесто очень липнет к рукам, не могу сделать из него никак пирожок, капуста вываливается. Одни нервы на кухне. Трачу очень много времени на приготовление, а результата нормального нет. Откройте секрет, как все-таки правильно делать зразы?

5 Ответы

ответил 02 Фев, 17 от Ирина
Как известно, начинку можно выбрать любую, ориентируясь исключительно на собственные предпочтения. Самое важное - приготовить "правильное" картофельное тесто, которое будет не только вкусным, но и красивым. Рекомендую вам ознакомиться с тем самым рецепт идеального теста я однажды подсмотрела здесь:

ответил 03 Фев, 17 от Анеточка

Чтобы тесто не липло к рукам и хорошо слепливалось, в картофельное пюре (из 5 картофелин) нужно добавить 1-2 яйца, размять и добавить 2 столовые ложки муки. Небольшое количество картофеля выкладываем в руку, разминаем в лепешку, по центру выкладываем начинку и формируем котлету. Полученную котлету панируем в сухарях. Рецепт приготовления картофельных зраз в этом видео:

ответил 03 Фев, 17 от аноним

Вкусные картофельные жареные пирожки с разнообразной начинкой. Сегодня мы вам предлагаем рецепт картофельных зраз с капустно-луковой начинкой.

  • Картофель – 500-600 гр.
  • Белокочанная капуста – 200-300 гр.
  • Топлёное сливочное масло (или растительное рафинированное) – 4ст.л.
  • Соль крупная – 1 ч.л.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Перец чёрный молотый – 1/2 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2+2 ст.л.
ответил 22 Март, 17 от аноним
редактировать 22 Март, 17 от rico
Самый простой рецепт картофельных зраз: отварить картофель "в мундире", остудить, почистить от кожуры, помять вилкой, добавить яйцо, соль, перец и жарить, использовав в качестве панировки манку.
ответил 09 Янв, 18 от Инна
В моей семье все тоже любят зразы и я периодически их готовлю.Больше всего нам нравятся зразы с мясной начинкой и печенью. Для теста я просто отвариваю картофель, сливаю воду и делаю пюре, добавляя 1-2 яйца, немного масла и пару ложек муки, чтобы можно было слепить пирожок. Обваливаю их в сухарях и жарю, а потом подаю со сметаной.
Сервис вопросов и ответов

...