Нужен рецепт творожного торта

спросил 07 Июль, 17 от Диана
Кто может подсказать, как можно испечь творожный торт сочным и рассыпчатым. Пеку уже по всяким рецептам и всегда получаются сухой. Что нужно добавить в рецепт, чтобы был сочным? Кто-нибудь напишите рецепт свой именно сочного торта. Творожный вкус люблю в выпечке до безумия. Печенья и различные выпечки готовлю, а вот с тортом проблема.

2 Ответы

ответил 07 Июль, 17 от Ирина
А вам принципиален момент выпечки? просто неоднократно уже я готовила вкуснейший чизкейк без выпекания. Изначально подготавливается корж: на дно формы выкладываете массу из крошки песочного печенья и растопленного сливочного масла. Затем перетертый с сахаром и сметаной творог с небольшим добавление желатина. Все это поливаю карамельным сиропом и отправляю в холодильник на пару часов.
ответил 04 Окт, 19 от Ирина Г.

Я разделяю с Вами любовь к творожным сладостям. Вот отличный рецепт творожного торта на 7 порций - на вкус потрясающий!

  1. Яйцо куриное - 2 шт
  2. Творог - 220 г 
  3. Сахар - 230 г
  4. Мука пшеничная высшего сорта - 250-300 г
  5. Разрыхлитель теста - 1 ч.л
  6. Молоко - 450 мл 
  7. Мука пшеничная высшего сорта - 2,5 ст.л 
  8. Масло сливочное - 170 г 
  9. Шоколад черный от Callebaut, 70% какао (очень вкусный, покупала в профессиональном магазине для кондитеров). Используется для стилизации и украшения.
  10. Орехи - также, для украшения.
Процесс приготовления: 
  • Добавить в посуду 130 грамм сахара и добавить 1 яйцо. Тщательно взбить.
  • Далее добавляем кремообразный творог мягкой консистенции и взбиваем.
  • Замешиваем тесто, добавив муку и разрыхлитель.
  • Готовое тесто разделяем на 7 комочков, раскатываем в блины и жарим на сковороде до золотистой хрустящей корочки.
  • Далее подготавливаем коржи - делаем их круглыми, обрезав края.
  • Готовим крем. Для этого сотейник насыпаем 130 грамм сахара и добавляем 2 ст.лож. муки. Далее смешиваем с 1 яйцом, добавляем молоко. Ставим смесь на плитку и на медленном огне мешаем до загустения. После снимаем с плиты и остужаем. Далее добавляем в полученную массу масло  и тщательно взбиваем миксером.
  • Далее берем орехи и измельчаем в миксере.
  • На корж мажем крем, посыпаем орехами и тертым шоколадом. Слой за слоем.
  • Полученный торт весь обмазываем кремом, посыпаем остатками орехов и шоколадной крошкой.

Вуаля! Шикарный, сочный творожный торт готов! Приятного аппетита!

Сервис вопросов и ответов

...